干鲍国宴做法。

它已经泡发好。

刘师傅想知道林晨对这种食材会怎么做。

林晨看着食材，五头鲍鱼泡发四五天，这类海鲜品需要时间。

从系统兑换鲍鱼菜谱，林晨决定制作鲜汁鲍鱼。

当菜谱融入脑海里，眉头紧紧皱着。

“林师傅，现在是早上九点，距离午饭时间还有三个半小时。”

“嗯。”林晨看一眼时间，陆陆续续有一些厨子回到食堂，从外表看他们是真的很专业。

而一进到厨房就根据菜谱各司其职。

林晨正在消化菜谱步骤，要做成高大上别人吃不起的样子，得花心思做配料。

鲍鱼清洗干净，用一个盆放进去，加大葱、绍兴酒、姜片浸泡半个小时。

这会整高汤。

老母鸡、排骨、凤爪、猪手将它们焯水，过后清洗，腾出俗气高压锅炖汤，压一个小时。

期间，林晨偷看别的厨师在工作，土豆被切成细针似的，这刀功真是绝了。

紧接着又看见一个切豆腐，他正在做文思豆腐。

厨师之间不交流，切豆腐丝的厨师根本不用睁开眼睛，熟练程度堪称就跟玩物似的。

这群人。

跟以前见过完全一样。

难怪校董会让江师傅离开。

这里一个个都是会做国宴菜的人。

林晨收回视线，眼眸中并没有太多震撼，毕竟我是个挂逼。

这时将备料全部备好。

一小时后，林晨把奶白色高汤过滤。

将切好的老母鸡块、鸡爪、干贝、火腿、排骨倒入油锅炸至金黄酥脆。

而汤底的香味就指望它。

所有配料准备就绪。

用平底锅放入鸡油，油温上来炒糖色，再放蚝油炒至浓稠。

同一时间，身侧的砂锅清理干净，砂锅底部垫竹网，加入炸干的配料。

放好后再铺垫竹网，几个鲍鱼放置在上面，加高汤加糖色，开火焖煮。

随着火慢慢腾起，厨房弥漫鲍鱼干香，浓郁香醇。

林晨光做一道菜就花了不少材料，隐隐期待做出来会是什么样子。

刘师傅相当满意，起码食材用心，而在林晨身侧的厨师蠢蠢欲动。

这气味，百年难得一遇。

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